Benvenuti su la Matita del Salumiere, un luogo dove vorrei condividere la mia esperienza e quella della mia famiglia. Una salumeria è più di un luogo dove si vende e si affetta, è un punto di incontro, di amicizia, un piccolo presidio culturale del Territorio, quello di Parma in questo caso. Ed è un Azienda.
In questo Blog parleremo quindi di Cibo, di ricette e tradizioni, ma anche di quello che serve per far diventare una passione un mestiere. Perché credo fortemente che una Salumeria, come una Trattoria o un’Osteria, facciano parte della qualità della vita che si respira dalle nostre parti come in tutto il resto d’Italia.
Qualche consiglio, lo dico con umiltà, può essere utile per aiutare qualcuno, più giovane dello scrivente, ad aprire il suo luogo, a rendere sempre più vivo il nostro Territorio e a tramandare la grande ricchezza, non solo gastronomica, che abbiamo ereditato dai nostri genitori.A creare il suo modo di essere Salumiere od Oste, a rinnovare il nostro mestiere.
Questo è ciò che vorrei fossero queste pagine, non sarà facile, ma ho un trucco. Tanti amici e colleghi che mi daranno una mano 🙂 Benvenuti quindi su La Matita del Salumiere!
La Matita del Salumiere 